Espinal e Ibagué vendieron más de 20 mil platos de lechona en el día de la Lechona tolimense

Los números superaron las expectativas alcanzando la cifra de $201. 020. 000 Millones de Pesos en ganancias para este sector gastronómico.

Los Tolimenses respondieron a la expectativa generada por los 42 mejores lechoneros de Ibagué y El Espinal que participaron activamente en el Día de la Lechona Tolimense, y que se llevó a cabo de forma virtual por las restricciones originadas con la pandemia de el Covid- 19.

Pese a las circunstancias que jugaban en contra antes del ejercicio, al final de la jornada se conoció en el reporte oficial que entre los dos municipios se comercializó un total de 20 Mil 102 platos de lechona, dejando ganancias a los empresarios de este sector gastronómico de $201.020.000 Millones de Pesos.

El evento arrancó a las 10 de la mañana, con la transmisión de Facebook Live, donde los internautas participaron activamente posteando mensajes alentadores alusivos a mantener vivas las tradiciones gastronómicas de la región y participando en las dinámicas y sorteos que se realizaron en la actividad.

La lechona típica tolimense lleva arvejas, carne de cerdo adobada con cebolla, ajo, los ingredientes secretos de cada cocinero y sin Arroz. Se acompaña con insulso, un envuelto parecido a la natilla que se prepara con panela y masa de maíz. Las familias tolimenses por décadas han preparado las recetas de sus ancestros, una cultura gastronómica que destaca al Tolima como la tierra de la lechona. La Asamblea del Departamento del Tolima, mediante Ordenanza 020 del año 2003, institucionalizó EL DÍA DE LA LECHONA TOLIMENSE, para que se celebrara el 29 de junio de cada año. Luego en el 2009, la Cámara de Comercio del Sur y Oriente del Tolima llevó a cabo el proyecto de competitividad para productores de lechona, a partir de este año se comenzó a realizar el “Concurso Nacional de la Lechona” donde los productores tolimenses de este plato típico exhiben su producto ante un jurado calificador.

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Se puede concluir que el Día de la Lechona Tolimense en la versión 2020, fue todo un éxito gracias al apoyo de la ciudadanía y de las entidades como la Gobernación del Tolima, Alcaldía de El Espinal y las Cámaras de Comercio de Ibagué y de Sur y Oriente, que trabajaron articuladamente para alcanzar esta meta comercial que dinamiza el sector que conllevó a reactivar la economía en temporada de fiestas cerrándolas con broche de oro.